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秋の旨味

  • ヨシオカ2017/10/24 18:57
鯖の美味しさに目覚めた2017

鯖の美味しさに目覚めた2017

お久しぶりです。ヨシオカです。

adobeソフトアップデートでphotoshopもブラシ周りが便利になったり楽しいこの頃です。

入社して1~2年くらいまではお菓子作りが楽しくて、暑い夏以外はキッチンで砂糖と戦っておりましたが。

近年はめっきりお菓子ではなく、「ごはん」ばかり作ってます。

おかずはもちろんですが、「炊き込みご飯」と「お粥」が主。

生米を洗って鶏の腿肉と煮詰めた鶏粥や、鯖と冷蔵庫に余ってた人参や油揚げキノコなどを入れて鯖の炊き込みご飯など。

個人的にシャキシャキと触感が残るよりクタクタに煮詰めたり煮込んだり焼いたりが好みなので、カレーも刻んでコトコト煮込んで待ってたりしています。

煮物にもチャレンジしてみましたが母や祖母の味には叶わなかったので今度教えてもらいに行く予定です。

本当は前にやってた筋子からイクラもやりたい秋なのですが、今年はなかなか生筋子が安くなったものに出会えず不発に終わりそうです…。

かわりにシャケで炊き込みご飯でもしようかな…。


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