Initial Site

Initial Site

Initial Site

柚子胡椒をつくる

  • ナベコ  2016/10/18 14:15
ModelZ

こんにちは、経理部のナベコです。

9月末頃に、自家製柚子胡椒に初挑戦しました!

先に結論からお伝えすると

 

失敗しました

 

初挑戦なのに調子に乗って減塩してみたところ発酵せず・・・

現在進行形で塩麹を足してみたり、塩を足してみたりと調整中ですが、結果はまだわかりません・・・悔しいです。

でもせっかくなので作り方をご紹介します~☆

 

まず用意するものは・・・

とうがらし

ゆず

青唐辛子と青柚子と塩!(猫はいらない)

ますく

ゴム手袋とガスマスク!!!!!!!!!!!!

はい。ごめんなさい、ネタに走りました。

 

ガスマスクは重いので、ゴーグルの方がいいと思います。

生の唐辛子を刻んだりミキサーにかけたりするので、ゴム手袋と目を保護するものは必須です。

ムスカになります。

むいたやつ

柚子胡椒はこんな感じで皮を剥くか(ピーラー使うといいです)、おろし金で皮だけすりおろします。

唐辛子はミキサーでウイーンとできる程度のサイズに刻んでおきます。

で、塩を加えて、レッツミキサー。全部ミキサー。それっぽくなるまでミキサーにかけます。

柚子胡椒、唐辛子、塩の分量はレシピによってかなり差があるので、お好みの分量で作りましょう。

(ただ塩分をやたら少なくすると、私のように失敗します。)

一週間か10日ほど置いておくと、青臭さがなくなってマイルドになります。

 

みそなんばんしょうゆづけ

余った唐辛子で作った味噌南蛮と醤油漬け。こっちは美味しくできました。漬けるだけですし。

 

季節限定で作れる食品ってリベンジマッチが1年後になってしまうのが難しいです。

来年こそは美味しい柚子胡椒を作ってやるーーーーー!

 


コメントをどうぞ

ブログの記事

  1. 2015年流行語素材  PIXTA
    AIやIoTが発展していくにつれて変化する交友関係と明るい未来
  2. Roller coaster
    絶叫系好きの楽しみ方
  3. 出典:無料壁紙:格闘技がテーマの写真やイラスト画像まとめ(格闘家・ブルースリー)
    ブルース・リーの出身地ってどこだかわかりますか?
  4. icon2
    1月20日霊気紛争勃発!!

おすすめ記事

  1. 出典:無料壁紙:格闘技がテーマの写真やイラスト画像まとめ(格闘家・ブルースリー)
    ブルース・リーの出身地ってどこだかわかりますか?
  2. 月額課金地獄
    ネットサービスの月額課金地獄沼にハマる方法
  3. ハイビスカス
    ウチナーンチュが沖縄に帰った時に必ず行くお店10選+α
  4. イニシャルサイトコーポレートサイト
    コーポレートサイトをリニューアルしました
  5. なんでもQ
    相談Q&Aサイト「なんでもQ」開発中です!
  6. さんぽすフォトコンペ開催中
    今年もさんぽすフォトコンペ開催しました!

人気の記事

  1. ファミコン
    パズドラ、モンスト、白猫に続く次のゲームは…?
  2. konagaya_20150303
    日常でつい使ってしまう間違えやすい日本語
  3. konagaya20150513
    初心者でも気軽に登れて絶景が見れる山
  4. BBQ
    グループ会社合同フットサル&バーベキュー大会に参加しました(BBQ編)